چاشنی خوشمزه شمالی که قاتل نفخ شکم است | طـرز تهیه دَلال یا دَلار ماست شمالی
تاریخ انتشار: ۱۸ بهمن ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۰۴۰۲۳۵
به گزارش همشهری آنلاین، دلال یا دلار یکی از چاشنی‌های خوشمزه و طبیعی است که مازندرانی‌ها و گیلانی‌ها به ماست اضافه می‌کنند؛ به دَلار یا دَلال نمک سبز هم گفته می‌شود.
این چاشنی عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. البته دلار را با میوه‌هایی چون پرتقال و خیار هم برای خوشمزه‌تر شدن مصرف می‌کنند، زیرا جلوی سردی میوه‌ها و ماست را می‌گیرد و طبع آنها را معتدل می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
همچنین می‌توانید آن را در سکنجبین بریزید و با کاهو میل کنید. ترکیب دلال با گوجه سبز نیز بسیار پرطرفدار است. با کلیک روی لینک زیر می‌توانید ببینید:
شمالی‌ها گوجه سبز را چگونه مصرف می‌کنند؟ | طرز تهیه نمک سبز یا دلار + ویدئو مواد لازم برای تهیه دلال مازندرانیسوسنبر (در زبان محلی سِرسِم): ۵۰۰ گرم
پونه وحشی (به زبان محلی اوجی): ۱۰۰ گرم
جعفری تازه: ۳۰۰ گرم
نعناع تازه: ۱۵۰ گرم
سیر تازه: ۳۰۰ گرم
گشنیز تازه یا خشک: ۳۰۰ گرم
نمک: یک قاشق غذاخوری
نکته:۱. چنانچه به سبزی‌های محلی دسترسی ندارید می‌توانید جای آنها از نعناع و کمی ریحان استفاده کنید. در کل از میان سبزی‌هایی که در بالا اشاره شد، گشنیز، جعفری، سیر تازه و نعنا در همه شهرها موجود است.
۲. اگر می‌خواهید دلار یا دلال را به مدت بیشتری در یخچال نگه دارید کمی بیشتر به آن نمک اضافه کنید. اضافه کردن نمک از کپک زدن سبزی دلال هم جلوگیری می‌کند.
۳. اگر برای نگهداری دلال از نمک بیشتری اضافه کنید باید به اندازه‌ای به ماست اضافه کنید که شور نشود.
۴. سبزی دلال را می‌توانید در فریزر نگهداری و هر بار، هنگام مصرف آن را از فریزر خارج کنید.
۱. ابتدا سبزی‌ها را خوب بشویید و سپس خشک کنید. سبزی را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن خارج و کاملا خشک شود. همچنین برای خشک کردن سبزی می‌توانید آن را در یک پارچه تمیز بگذارید تا رطوبتش گرفته شود.
۲. سبزی‌ها را با مخلوط کن خوب ریز یا له کنید.
۳. سبزی را با ماست چکیده یا معمولی ترکیب و به آن نمک اضافه و میل کنید.
گشنیز: ۳۵۰ گرم
کوتکوتو یا خلواش: ۲۰۰ گرم
چوچاق: ۱۰۰ گرم
نعنا: ۱۰۰ گرم
نمک: به میزان کافی
نکته: چنانچه به سبزی محلی دسترسی ندارید می‌توانید فقط از نعنا و گشنیز استفاده کنید.
طرز تهیه دلال گیلانی۱. سبزی‌های دلال را بعد از شستن و خشک کردن، با استفاده از سبزی خردکن یا غذاساز طوری خرد کنید به طوری که کاملا ریز شود. گیلانی‌ها این کار را با استفاده از یک سنگ و سینی چوبی که به آن نمکار می‌گویند این کار را انجام می‌دهند.
۲. سپس به آن نمک بزنید و به ماست اضافه کنید.
منبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: جشنواره فیلم فجر خبر مهم آشپزی دستور پخت اضافه کنید آن نمک سبزی ها تهیه د
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۰۴۰۲۳۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه کتلت و سیب زمینی تنوری؛ یک غذای خوشمزه و ساده (فیلم)
مواد لازم کتلت
سیب زمینی متوسط چهار عدد
گوشت چرخ دویست گرم
پیاز یک عدد
سیر چهار حبه
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه هر کدام یک ق چ
آرد سوخاری دو ق غ سر پر
امام جمعه بلوک براثر سانحه تصادف درگذشت